Snabba veggiebiffar i miniformat

Ingredienser - ca 20-24 st små biffar

• 2 dl kokt quinoa, ca 1 dl okokt 1 burk Majs & Potatis, 125 g
• 2 ägg
• 2 dl riven blomkål
• 2 msk ströbröd
• 1 dl vispgrädde, vispad 
• 1 msk rapsolja

Till servering:

Kokta gröna ärtor 
Potatis, pressad 

Gör såhär: 

1. Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den svalna.
2. Blanda potatis- och majspurén med ägg i en bunke.
3. Tillsätt kokt quinoa (avsvalnad).
4. Riv blomkålen på det grövsta på rivjärnet. Blanda ner i smeten.
5. Blanda ner ströbrödet och låt stå och svälla 5-10 minuter.
6. Vispa undertiden grädden, den ska vara ganska fast. Vänd ner den i smeten.
7. Forma små biffar och stek dem gyllene i rapsolja på båda sidor på medelhög värme.
8. Servera biffarna med kokt, pressad potatis och gröna ärtor.