Glutenfri äppelpaj

Pajdeg:

1. Mät upp mix,socker,salt,smör och tillsätt äggulan

2. Arbeta samman ingredienserna med matberedare eller med elvispens degkrokar eller genom att med fingrarna nypa ihop ingredienserna till en deg.Tillsätt 2 msk vatten och arbeta in det.

3. Tryck ut degen i en pajform.

4. Låt degen vila kallt minst 30 min..

5. Förgrädda pajskalet i 220°C i ca 8 min.

Klassisk äppelpaj:

1. Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar.

2. I en stekpanna fräs smör, äpplen och kanel tills äpplena har fått en mer gyllenbrun färg. 

3. Fördela äppelkompotten i den pajdegstäckta formen. 

4. Sätt ugnen på 175°C.

5. Fördela lite marmelad över kakan, pudra över farinsocker och lite mer smör. 

6. Grädda kakan i ugnen i ca 20-25 min.

Äppelpaj med äppelrosor & vaniljfyllning - Fyllning:

1. Vispa äggulor och socker till en jämn smet. 

2. Tillsätt majsmjöl och en liten del av mjölken till smeten. Vispa till en len smet utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken och vispa igen.

3. I en kastrull värm upp blandningen och fortsätt att vispa tills blandningen är varm. Ställ smeten åt sidan och tillsätt grädden långsamt. Fortsätt att vispa och fördela blandningen i pajformen.

4. Sätt ugnen på ca 175°C

5. Baka i ugnen i ca 10-15 min.

Äppelrosor:

1. Skiva äpplena i väldigt tunna skivor.

2. Blanda smält smör, apelsinsaft och socker i en skål. 

3. Tillsätt de tunt skivade äpplena i skålen. Låt äppelskivorna vila i smörblandningen tills äpplena har fått en mjuk konsistens. 

4. Forma äppelrosorna genom att vira äppelskiva efter äppelskiva runt varandra. Skär av en del av botten för att få en jämn botten för äppelrosorna att stå på.

   Tips! För att få äppelrosorna att stå kvar medan du fyller formen med dem. Använd en kniv som kan ligga rakt över formen. Detta är ett bra stöd för att hålla dem på plats. Förflytta kniven allt eftersom du fyller på med rosor i formen.

Används i receptet

MIX

FIN MIX